ما هى نسبة البروتين والألياف فى قشر الفول البلدى

قشر الفول:
هي القشور الخارجية لبذور الفول المختلطة ببعض دق الفول.
لا تقل نسبة البروتين الخام عن 5% ، لا تزيد نسبة الرطوبة(الماء) عن 12% ، لا تزيد نسبة الألياف الخام عن 42% ، لا تزيد نسبة الرماد الخام عن 10%.
بذور الفول:
هي البذور الناضجة لمحصول الفول والناتجة من عملية دراس المحصول والمحتوية علي أكثر من 50% من البذور الصحيحة الكاملة وبشرط أن لا تزيد نسبة الحبوب والبذور الأخرى عن 10% ولا تحتوى على متخلفات نباتية من عملية الدراس وخالية من الروائح غير المرغوبة والكتل الحجرية والطينية والأجزاء المعدنية والزجاجية.
لا تزيد نسبة المواد الغريبة عن 10% ، لا تزيد الإصابة الحشرية عن 10% ، لا تقل نسبة البروتين الخام عن 22% ، لا تزيد نسبة الرطوبة عن 12%.
لا تزيد نسبة الافلاتوكسينات عن 20 جزء في البليون على إلا تتعد نسبة الافلاتوكسين B1 عن 10 جزء في البليون من مجموع الافلاتوكسينات.
دق الفول:
وهو عبارة عن الناتج من عملية جرش أو (دش) الفول ، هو أجزاء البذور مع أجزاء القشرة المتبقية بعد تجهيز البذور لنزع قشرتها. وهو مرتفع القيمة الغذائية ويمكن أن يحل محل الفول في العلائق ، ويشترط أن يكون خالياً من الأتربة ، لا تقل نسبة البروتين الخام عن 22% ـ لا تزيد نسبة الرطوبة عن 12% ، لا تزيد نسبة القشور عن 10%.