أهلا بك، كيف يمكنني مساعدتك في واجب الكتابة...

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وشكرا لانضمامكم الينا وثقتكم بنا

بالنسبة للسؤال المطروح من قبل حضرتك
خطة عمل شاملة لادارة المسلخ

• يجب التنظيم مع الجهات الامنية والصحية للحد من الذبح العشوائى.
• تنظيم الرقابة الميدانية للمسالخ والاعمال الادارية وهذا مهم جدا.
• يجب تنظيم عمليات ذبح المواشى (العجول-الاغنام-الماعز) ويستبعد المريض منها.
• يجب على الادارة العامة لصحة البيئة التواصل مع البلديات والمسالخ لتوجييهم لزيادة عدد الجزارين ذوى الكفاءة والخبرة العالية والاطباء البيطريين ايضا.
• يجب المحافظة على نظافة المسلخ قبل البدء بالذبح وبعد الانتهاء من الذبح للحد من الجراثيم وغيرها حفاظا على صحة وسلامة اللحوم ووصولها للزبائن ومحلات بيع اللحوم بطريقة امنة وصحية وسليمة.
• يجب توفر ثلاجة كبيرة فى كل سيارة نقل للحوم داخل المسلخ لضمان نقل اللحوم الى محلات بيع اللحوم بصورة سليمة ولضمان عدم فساد اوتلوث اللحوم وفى حالة حدث عكس ذلك يجب اجراء مخالفة من البلدية للجهة المعنية حسب الاجراءات القانوية.
• يجب أن يتوفر الكشف الطبى البيطرى والدقيق للحيوانات قبل الذبح وبعد الذبح ايضا.
• يجب أن تكون الية الذبح حسب الشرع مع وجود بيئة نظيفة وامنة وصحية داخل المسلخ ويراعى تقطيع الذبيحة لاربع اقسام وتسليمها لاصحابها ليتم نقلها بالثلاجات الى محلات بيع اللحوم.
• يجب ان يكون هنالك مكان لاستلام الحيوانات بالمسلخ قبل ذبحها ويجب ان يكون المكان خالى من الذباب والباعوض وغيرها ومراعاة وجود الزناقات والزرائب النظيفة ايضا.
• يجب ان يكون هنالك ختم خاص للابقار المذبوحة وختم خاص للعجول المذبوحة والاغنام والماعز ايضا وذلك بالتأكيد بعد الفحص الطبى البيطرى.
• يجب ان يكون هنالك مكان مخصص للصرف الصحى بالمسلخ .
• يجب تنظيف الاجهزة والمعدات بالمسلخ واعدادها لليوم التالى الى جانب ترحيل المخلفات الصلبة(عظام-قرون-ارجل) وباقى مخلفات الذبائح.
• الالية الادارية بالمسلخ باختصار شديد تعتمد على ستة مراحل هى استلام الذباح-فحصها قبل الذبح-ذبحها وفحصها بعد الذبح(استأصال جزئى-كلى للذبيحة-او عدم ذلك)-الختم الطبى البيطرى-تقسيمها الى اجزاء اربعة -نقل الذباح بالثلاجات لمحلات بيع اللحوم.
• يجب مخالفة محلات بيع اللحوم والمطاعم فى حال وجود ذباح لا تحتوى على أختام مطابقة لاختام المسلخة ووزارة صحة البيئة والبلديات.

كما يمكنكم الاتصال عبر الهاتف  وسوف تكلفكم رسوم بسيطة فقط عليكم الضغط على رابط المكالمة والموجود بالاسفل:
jawabkom.com/38909839

أرجو أن تكون الإجابة على استفساركم مفيدة وواضحة، ويُرجى إعلامي إذا كان لديكم استفسارات أخرى. إن تقييم الإجابة من أعلى الصفحة يساعدنا على تحسين جودة الإجابات وضمان تواجد أفضل الخبراء لمساعدتكم

يسعدنا تواصلكم دائما، ويمكنك أيضا استشارة العديد من الخبراء على جوابكم، كالمحامين، أخصائيو التغذية، المهندسون وغيرهم.

مع خالص تحياتي

د/حسام مرتجى